拔丝番茄怎样做(拔丝风味茄子的做法)
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发表时间：2022-05-28 07:23
蔡怡君网友提问：
拔丝番茄怎样做
优质答案：
一、食材：番茄 500克、芝麻20克、松子仁20克、 鸡蛋清40克、小麦面粉20克、白砂糖20克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克。
二、番茄洗净，往蒂、籽，剥往皮，切成桔子瓣状，控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊，加少许油搅匀备用；芝麻炒熟。
三、将番茄块先粘一层面粉，再进蛋清糊中挂匀，进七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出，沥油，待油温升至九成热时再得复炸一次，捞出沥油。
四、沙锅加进少许水或油，放进白糖，待糖成浆状并冒过小泡，立即将炸好的番茄投进，颠翻裹匀，至看出成丝时出锅，装进抹过油的盘子中，上桌。
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