解馋菜麻辣香锅的做法(麻辣香锅的吃法)

张美君网友提问：

解馋菜麻辣香锅的做法

优质答案：

一、食材：火锅底料 半包、干辣椒 适量、花椒 7粒、姜片 5片、葱段 5段、蒜粒 5瓣、虾 5只、土豆 1个、藕 1节、芹菜 2根、金针菇 1把、西蓝花 半朵、豆皮 1张、牛肉丸 5个、鱼丸 5个、食盐 5克、白糖3克。

二、预备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别往皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要预备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

三、搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插进，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好进味，这样所有的配菜都预备好了。还需要预备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

四、锅里水烧开，倒进土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放进海底捞底料。

五、倒进葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒进虾，炒至变黄，下进芹菜段，炒出香味，然后倒进所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右。

六、炒大概三分钟左右，让所有食材彻底进味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下进青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。

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