枣合豆腐的做法(红枣炖豆腐)
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发表时间：2022-05-28 07:36
陈睿佩网友提问：
枣合豆腐的做法
优质答案：
一、食材：红枣250g，豆腐4块，鸡蛋清2个，白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。
二、将红枣冲洗干净，放进沸水中浸泡1小时左右，捞出剔除枣核，在枣肉里撒上一层干淀粉；
三、把豆腐制成泥，加进鸡蛋清、精盐、味精，用手抓匀成馅料；
四、在撒上干淀粉的红枣内，装进豆腐馅，用手捏拢枣口，口朝下放进盘内，待逐一做好后，再撒上干淀粉；
五、取锅上火，放进熟猪油烧热，投进红枣，炸至枣皮收缩时用漏勺捞出，放进盘中；
六、原锅洗净上火，放进适量净水，加进白糖、酱油、醋并烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅倒在红枣上即成。
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