梁山糟鱼的做法介绍(梁山糟鱼与东平糟鱼)

王士豪网友提问：

梁山糟鱼的做法介绍

优质答案：

一、食材：鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。

二、小鲫鱼往鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。

三、加进五香粉拌匀。

四、均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。

五、最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。

六、锅里放适量植物油，烧热后放进小鱼炸至金黄色捞出。

七、小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。

8、预备一把老葱叶子洗净备用。（假如有干的大蒜叶是最好的）

9、另起油锅烧热后放进花椒、大小茴香，下进葱花姜丝翻炒爆出香味。

10、倒进两小碗净水，加两勺酱油，烧开成酱汁。

1一、把洗净的老葱叶子展在锅底。

1二、将炸好的小鱼码在葱叶上，倒进烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（由于压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）

1三、盖上锅盖，启动“肉类”功能即可。

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