黑芝麻小餐包怎么做好吃(黑芝麻包的做法)

林惠雯网友提问：

黑芝麻小餐包怎么做好吃

优质答案：

一、预备食材：高筋面粉230克，黑全麦粉20克，全蛋液5克，水120克，糖20克，盐3克，黄油20克，熟黑芝麻10克，酵母3克。

二、预备好所有食材。把除了黄油和酵母以外的其他材料都放进厨师机打面桶里。

三、加进酵母低档混合均匀转5档打至面团能抻出厚膜再加进软化的黄油，2档两分钟将黄油混合至面团完全吸收再转5档打5分钟至面团能抻出薄一点的手套膜就可以了，不需要像吐司那么太薄。

四、最后加进黑芝麻混合一分钟，面团拿出来摔打几下收圆后放进收留器盖上保鲜膜放在26左右的环境发酵约1个小时至两倍大。

五、面团发酵好后轻轻拍掉表面气泡，将面团均匀分割成25克一个的小面团共18个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分。

六、松弛好的面团再次滚圆，依次做好放进烤盘，留意中间要留有空隙！放进卡士发酵箱设置温度35℃湿度百分之八十进行二次发酵约35分钟。

七、将发酵好的面团表面喷一丢丢水，也可以烤箱里放一杯热水增加湿度。卡士750烤箱放进下层，上火210℃下火180℃十分钟。

8、全程不需要盖锡纸，上色很均匀。餐包很迷你十分钟表面上色就可以出炉了。

以上就是面团,黑芝麻,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。