如何煎出好吃的青椒蛋饼(青椒煎蛋怎么做好吃窍门)

程建宏网友提问：

如何煎出好吃的青椒蛋饼

优质答案：

一、材料：鸡蛋、青辣椒、葱花。

二、首先向碗中打进四个鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋搅散，在筷子不停地搅动下，鸡蛋清与鸡蛋黄快速融合在一起，迅速转换成了鸡蛋液。

三、 青辣椒一把洗净，切成辣椒圈，再斩成辣椒碎，辣椒要剁得碎一些，这样辣椒的清香就能够完全开释出来，也就更易进味。

四、 将青辣椒碎放进鸡蛋液中，再加进一些葱花、少许食用盐，搅拌均匀。放葱花的鸡蛋饼香味更浓。

五、 起锅倒进少许油，用热油划下锅，使锅的内表面都沾满油，一会儿煎鸡蛋饼的时候就不轻易糊锅了。把青辣椒鸡蛋液倒进锅中，一定要小火慢慢的煎，轻轻晃动一下油锅，把鸡蛋液晃动均匀，看着蛋液慢慢受热凝固。

六、翻动炒锅，将鸡蛋液翻面，再将另一面煎熟，从锅边淋进少许的油，继续晃动油锅。这样的鸡蛋饼更加蓬松。

七、 煎好后再继续翻一面，继续晃动炒锅，直到鸡蛋饼两面金黄，晃动时颤颤巍巍又富有弹性时，即可出锅。

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