腌萝卜条的做法是什么(腌制萝卜条的做法)

袁大钧网友提问：

腌萝卜条的做法是什么

优质答案：

一、腌萝卜的做法：

（1）主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

（2）辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

（3）冼先把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。

（4）把炒锅纵火上，倒进油，火不要太大，油5成热时放进辣椒面搅拌，待稍微变色后倒进水，加进炖肉料，大火煮开，待出味儿后放进糖和盐，关火时放进适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好越日即可食用。

二、酱萝卜经典做法：

（1）新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

（2）将萝卜洗净沥干水分切成长条。放进缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

（3）倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒进沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

三、腌咸萝卜的做法：

（1）选择新鲜的好萝卜净水洗净，刮往根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)。

（2）预备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。

（3）坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装进坛中，上面用重物压紧。

（4）接下来得3天内，天天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右(要翻动)。

（5）将晒好得萝卜条拌进花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装进坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。

以上就是萝卜,切成,做法的相关信息资料了，希望能帮到您。