专科餐饮类有哪些专业(餐饮类本科专业)
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发表时间：2022-05-28 07:41
刘淑娟网友提问：
专科餐饮类有哪些专业
优质答案：
一、专科餐饮类专业有：餐饮智能治理，烹饪工艺与营养，中西面点工艺，西式烹饪工艺，营养配餐。
二、烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮治理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操纵、营养分析与营养配、酒店治理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
三、就业方向主要是餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监视，餐饮技术治理。
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