帝王蟹的处理方法(帝王蟹蟹身处理)

柯乔喜网友提问：

帝王蟹的处理方法

优质答案：

一、在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下。让蟹脚能够轻易分离处理，分离蟹脚后的帝王蟹，就像美国轰炸机和边上的炸弹。

二、接下来处理蟹脚，将关节处的的软组织剪下，每个蟹脚一分为二，然后进行烫火锅。

三、然后在蟹脚两侧各剪一刀，轻轻将蟹脚的壳剥离。假如上面有粘连的蟹肉，用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。然后顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉就自然暴露出来了。

四、蟹脚处理完后，然后解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里，将相连的蟹肉组织剪断。一手固定蟹腹，一手捉住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。然后将蟹壳和蟹肉分离。

五、蟹腮是不能食用的，需要用剪刀剪断后丢弃，而且帝王蟹的胃囊、蟹腹盖也需要剪掉，然后将剩下的蟹肉清洗，就可以安心的食用了。

六、分解蟹身，要留意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀，这样切不轻易将蟹肉切烂，分切后的蟹身，就可以用来摆盘了。

以上就是蟹肉,蟹壳,剪刀的相关信息资料了，希望能帮到您。