肉类的辐照贮藏是什么(原料肉低温储藏与辐照贮藏原理有何异同及优缺点)
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发表时间：2022-05-28 06:20
黄莉绿网友提问：
肉类的辐照贮藏是什么
优质答案：
一、肉类辐照贮躲一般是利用放射性元素发生的γ射线或利用电子加速器产生的电子束或X射线，在一定剂量范围内辐照肉，杀灭其中的腐败菌、可能存在的病原菌和寄生虫，或抑制肉品中酶的生物活性和生理过程，从而达到收藏的目的。
二、辐照贮躲的优点如下：能很好地保持食品的色、香、味、形等新鲜状态和食用品质。
三、2射线的穿透力强，可杀灭深躲于肉中的害虫、寄生虫和其他微生物，起到化学药品和其他处理方法所不能的作用。
四、应用范围广，能处理各种不同类型的肉类。
五、无污染、无残留，安全卫生。
六、辐照装置加工效率高，整个工序可连续操纵，易于自动化。
七、耗能低，可以节约能源。
8、辐照杀虫灭菌可以作为进出口贸易的一种有效。
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