关于酸芥菜的腌制方法(如何腌酸芥菜)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 06:04
周紫来网友提问：
关于酸芥菜的腌制方法
优质答案：
一、首先把预备好的新鲜芥菜用净水洗净,往掉水分,再用刀把它们从中间切开,一分为二备用。
二、在锅中加进净水开火烧开,再把切好的芥菜放进倒烧开的开水中,稍微焯烫一下,假如不想用开水焯烫芥菜,则需要把芥菜放在阳光充足的地方晒制,晒到脱水以后才能收起来,进行下一步腌制。
三、把焯烫好的芥菜取出以后放在一个比较大的盆子中降温,再加进预备好的食用盐和南姜粉调匀以后腌制。南姜粉在这里起的作用并不很大,不加南姜粉腌好的蒜切菜一样会爽脆,但是加进南姜粉以后会上腌好的酸芥菜味道更香一些。
四、芥菜用盐腌制两小时以后取出,装进可以密封的瓶子中。加进净水,一定要让净水全部抹过芥菜,最后再把瓶子密封起来,放在阴凉透风的地方进行腌制,十天左右里面的芥菜就能变色,打开以后可以闻到浓郁的酸香气味,而这时自制的酸芥菜就做好可以食用了。
以上就是芥菜,放在,再把的相关信息资料了，希望能帮到您。
