炒肉片的肉需要去血水吗(炒肉丝要去血水吗)
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发表时间：2022-05-28 06:57
杜汉湖网友提问：
炒肉片的肉需要去血水吗
优质答案：
一、所有肉片相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有肉片都需要往血水。
二、比如，牛肉，五花肉，里脊肉等肉类假如是做肉丝肉片，一般都没必要完全往掉血水的，切出来之后泡一下水，就可以往掉一部份血水，然后沥水，挤干水分，就可以腌制了，有的肉品腌制过程中还需要加老抽提色，所以没必要完全往掉血水。
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