牛肩肉为什么那么便宜(牛肩肉比其他部位的为什么便宜)
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发表时间：2022-05-28 06:01
吴劭智网友提问：
牛肩肉为什么那么便宜
优质答案：
一、由于牛肩肉脂肪的分量较少，所以较为便宜。牛肩肉是名副实在的肩膀上的肉，由于此部位经常运动，肉质比较坚硬且结实，假如往掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了。
二、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食品都高。且脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜伏的抗氧化剂。选购牛肩肉光彩淡红或深红，切面有光泽，脂肪雪白，质地坚实，富有弹性，脂肪雪白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。
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