空气炸锅有什么危害(空气炸锅有危害性吗)
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发表时间：2022-05-26 20:25
林春任网友提问：
空气炸锅有什么危害
优质答案：
一、油脂
空气炸锅固然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不即是完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180-200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。
二、健康风险
食材中的淀粉在120℃时就可能天生丙烯酰胺，对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食品的营养。
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