清脆美味的猪耳朵做法有哪些(猪耳朵的做法大全家常做法)

蔡佳麟网友提问：

清脆美味的猪耳朵做法有哪些

优质答案：

一、做法一

主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。

先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放进锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；把猪耳朵切成丝，加进盐和味精，用手拌成蓬松状，放进盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；把香油倒进锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒进，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

二、做法二

材料：卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。

黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀可。

三、做法三

材料：猪耳一对，葱，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，鸡汤，白糖，盐，芝麻各适量。

猪耳洗净，放进冷水，加进葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放进冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。另坐一锅水，放进葱姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，猪耳，大火煮开后转小火煮30分钟，然后将猪耳捞出摊凉，切丝，拌进红油即可。

以上就是花椒,耳朵,味精的相关信息资料了，希望能帮到您。