火锅料的制作步骤(用火锅料做火锅的步骤)

谢欢岳网友提问：

火锅料的制作步骤

优质答案：

一、材料：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克。

二、辅料：冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果1个。

三、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开。

四、干辣椒往籽，剪成小段。

五、往籽的辣椒段用净水泡软，泡过辣椒的水不要倒。

六、把泡软的辣椒舂出香味备用。

七、把所有油类放到锅子里烧热，放进葱姜蒜中小火熬制。

8、熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。

9、再将豆瓣加进油中慢慢熬大概15分钟。

10、预备好的糍粑海椒放进往继续熬15分钟。

1一、再放进浸润了的香料熬10分钟左右。

1二、加进白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。

1三、关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进往，焖20分钟，放凉即可收进保鲜盒中保存。

以上就是草果,醪糟,辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。