紫菜和羊肉的烹饪方法(紫菜可以炖羊肉吗)
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发表时间：2022-05-26 20:37
蓝佳琪网友提问：
紫菜和羊肉的烹饪方法
优质答案：
可以做紫菜烩羊肉，具体做法如下：
一、羊里脊肉300克，鸡蛋清15毫升，紫菜5克，草菇50克，葱5克，香菜5克，油适量，淀粉15克，鲜汤500毫升，盐4克，味精3克，水淀粉25克，料酒、熟鸡油少许。
二、将羊里脊肉剔往筋膜，洗净后切成薄片，加上鸡蛋清和淀粉拌匀上浆备用；紫菜用温水泡软，洗净备用；草菇用净水洗净，放沸水里焯一下，捞出备用；葱洗净切丝；香菜往根净，切成小段。
三、净锅置火上，放油烧热，放葱丝爆锅，加进鲜汤烧沸，用筷子将羊肉拨进锅内氽至熟，撇往浮沫。
四、加进草菇、紫菜烧烩2分钟，加进料酒、盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上熟鸡油，出锅盛在汤碗里即可。
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