糖化现象的简介(糖化的概念)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-26 20:35
谢仁琦网友提问：
糖化现象的简介
优质答案：
一、糖化现象是指食品中摄取的糖分与体内蛋白质结合产生的反应。这种反应会造成皮肤氧化、发炎等反应，使得轻易长痘、变老。抗糖化实在就是要降低这种糖化现象的负面影响。
二、糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中很多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结正当。
以上就是现象,过程,产物的相关信息资料了，希望能帮到您。
