罗非鱼的烹饪方法(罗非鱼的做法)

赵如彦网友提问：

罗非鱼的烹饪方法

优质答案：

一、清蒸罗非鱼。

原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。

做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放进鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放进，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋进适量生抽和蒸鱼豉油即可。

二、红烧罗非鱼。材料：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加进酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。放进煎好的罗非鱼，用小火烧至进味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

三、酱焖罗非鱼。

材料：罗非鱼1条、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒。

做法：鱼往鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段。姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用。炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味。按照3：1的比例放进黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）。放进鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加进水没鱼身，酱水调和使匀，大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常留意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅。待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，然后加进蒜末、绿色葱丝就可起锅了。

以上就是罗非鱼,料酒,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。