麸质食物简单介绍(麸质食物有哪些)
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发表时间：2022-05-28 05:54
陈思廷网友提问：
麸质食物简单介绍
优质答案：
一、麸质食品包括：意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食品。
二、麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感。麸质是两种储存蛋白的复合物，它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。
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