低筋面粉和普通面粉的区别简单介绍(低筋面粉和普通面粉的区别在哪里)
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发表时间：2022-05-28 04:59
郭贤青网友提问：
低筋面粉和普通面粉的区别简单介绍
优质答案：
一、蛋白质含量不同：低粉既低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉。
二、用途不同：低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
三、光彩不同：低筋面粉的光彩比普通面粉要更白一些。
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