教你熘贝丁的做法(贝丁怎么做是最好吃的)

王淑贞网友提问：

教你熘贝丁的做法

优质答案：

一、原料：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右。调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。

二、扇贝丁化开洗净，控干水。放进1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加进一点点净水抓匀，由于扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以净水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，葱切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺净水调匀成汁备用。

三、炒锅加热，放进油，油稍微热时就放进扇贝丁，并快速搅散，由于扇贝丁中含水，油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。

四、继续在锅中放进葱姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放进彩椒丁，翻炒几下，再放进刚才调好的酱汁，翻炒均匀，随后再将沥油后的扇贝丁放进，再放进剩余的1茶勺白酒，继续翻炒，翻炒到扇贝缩小，肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量净水调成芡汁勾芡，搅拌均匀，就可以出锅了。

以上就是扇贝,放入,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。