贝丁有哪几种做法(干贝丁的做法大全)

林育来网友提问：

贝丁有哪几种做法

优质答案：

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

预备食材：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量

具体做法：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放进比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放进油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出。

晾凉以后加进盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上。

蒸锅上汽后，将扇贝整洁的平放在盘中，放进蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀地淋在上面就可以了。

二、扇贝炒木耳丝

预备食材：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙。

具体做法：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜往叶洗净后，切成小段，锅中倒进净水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放进焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒进少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

将大蒜往皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，净水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒进油，待油温7成热时，放进大蒜煸至双面金黄后，倒进木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒进扇贝，翻炒几下后，淋进酱汁，搅拌均匀待汤汁变粘稠后，即可关火出锅！

三、扇贝蒸蛋

预备食材：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量。

具体做法：取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放进碗里，挤上适量柠檬汁，淋进料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒进香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。

鸡蛋打散后，加进约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒进蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加进一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放进蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！

四、芝士烤扇贝

预备食材：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许。

具体做法：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放进盘中，调进盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻，将沙拉酱少许放进碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀，将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒进调好的沙拉酱汁，上层展满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可！

以上就是扇贝,茶匙,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。