炒肉丝的教程(肉丝怎么炒法)
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发表时间：2022-05-28 04:37
林兰瑄网友提问：
炒肉丝的教程
优质答案：
一、郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。
二、肉切成丝，先用净水洗净血水，把水沥干。加进适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。
三、再加进适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放进肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。
四、锅中加进油，放进蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放进肉丝翻炒。着色后，加进少许生抽润色，翻炒出锅。
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