如何做青蒜回锅肉(蒜炒回锅肉的做法)
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发表时间：2022-05-28 04:38
林承翰网友提问：
如何做青蒜回锅肉
优质答案：
一、主料：五花肉350克、大蒜100克。
二、辅料：豆豉2克、郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、生姜5克、小葱少许、料酒20克、白糖5克。
三、五花肉洗净，预备葱姜。
四、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
五、再倒进热水里加进料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉。
六、青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把郫县豆瓣酱，豆豉和甜面酱加进一起拌匀。
七、凉透后的猪肉捞起切片。
8、热锅把肉片均匀加进煎出油。
9、把肉片推向一边，倒进酱料爆出香味。
10、再把肉片煸炒均匀，尝试味道后加进白糖提味最后加进青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加进煸炒均匀后熄火出锅。
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