干切牛肉的做法步骤(干切牛肉的切法)
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发表时间：2022-05-28 04:31
阮馨学网友提问：
干切牛肉的做法步骤
优质答案：
一、食材：牛腱子1500克，食盐5茶匙，白酒5茶匙，生姜8克，花椒4克，八角5个，桂皮5克，茴香3克，香叶3片，草果1个，葱段8克。
二、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时往除血水，中途换几次水。
三、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。
四、腌制好后，冷水下锅，加进生姜3克、八角2个、桂皮2克、香叶3片、草果1个、葱段8克，大火烧开。
五、烧开后加盖，转小火炖煮1小时20分钟，中途将香料捞出，最后10几分钟时视口味加盐。
六、煮成后不要掀开锅盖，将整锅肉浸泡在卤中自然冷却，卤制至少3小时，也可放冰箱卤制过夜。食用时，捞起牛肉，自然风干后切片装盘。
以上就是茶匙,桂皮,腱子的相关信息资料了，希望能帮到您。
