教你牛肉的美味做法步骤(看看牛肉的做法)

廖佳蓉网友提问：

教你牛肉的美味做法步骤

优质答案：

一、制作食材：牛肉，啤酒，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱，生姜，西兰花，胡萝卜，生抽，食用盐，蚝油。

二、预备一块大概半斤左右的牛肉，然后再预备半瓶啤酒，一个鸡蛋，适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，一小瓣西兰花，半根胡萝卜。然后再预备适量的食用油，生抽，食用盐，蚝油。以上这些制作炒牛肉用到的主要食材，配菜，还有调料都预备好。

三、预备好的牛肉取出来，最好把牛肉表面的筋膜给它剃掉，然后把牛肉放到净水中浸泡一下，尽量浸泡出牛肉中的血水，然后再控干水分，再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片，切完大片之后，咱们再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中，然后加进预备好的半瓶啤酒，给它抓拌均匀，抓匀之后腌制5分钟。

四、时间到了之后把啤酒倒出往一点，然后在碗中打进一个鸡蛋清，再加进一小勺的淀粉，继续用手抓拌，抓拌均匀之后，把它放到一旁待用。

五、预备好的西兰花和胡萝卜都浸泡一下，然后清洗干净，把西兰花切成小瓣，然后再把胡萝卜切成片，起锅烧水，锅内水烧开之后放进一点食用油，然后下进西兰花和胡萝卜，焯一下水，焯到七八成熟的时候捞出来放到一旁，控一下水分。

六、预备一口平底锅，先将平底锅烧热，然后倒进食用油，油热之后倒进处理好的牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉变色，变色之后就可以捞出来装盘待用了。

七、另外起锅烧油，锅内油热之后放进提前切好的葱姜丝爆香，炒出香味之后放进焯过水的西兰花和胡萝卜片，翻炒一下，翻炒一分钟之后，倒进已经炒好的牛肉，继续翻炒，然后开始调味，加进一点点生抽，食用盐和蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的炒牛肉就这样做好了。

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