怎么做全麦面包(在家怎么做全麦面包)
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发表时间：2022-05-28 04:49
蔡秀琴网友提问：
怎么做全麦面包
优质答案：
一、预备牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麦粉200g、酵母3g、黃油20g。
二、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟，放进20g室温软化的黄油继续和面15分钟。
三、面团放进大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大，取出面团后排气。
四、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，把每一份面团都擀成长条状。
五、将面片卷起再擀开，把擀开的面片卷起做成橄榄状，放进烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）。
六、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉，用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°15分钟。
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