正确杀甲鱼的方法(杀甲鱼过程 教你怎样杀甲鱼)

刘信俊网友提问：

正确杀甲鱼的方法

优质答案：

一、将团鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长，当团鱼伸长脖子翻身时，用两指捉住其颈部，用快刀在头部切断其头骨，然后控血。

二、用筷子戳团鱼嘴巴，团鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把团鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。

三、宰杀后的团鱼还要进行处理，先放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据团鱼的老嫩和季节把握）捞出。放凉后（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将团鱼全身的黝黑污皮轻轻刮净。留意，别把裙边（也叫飞边，位于团鱼四周，是团鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将团鱼清洗干净。

四、把刀横着，将团鱼肚子朝天，沿着团鱼肚子与团鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下；沿着上面切下来，一直到尾巴，再从尾巴切向另外一边；将团鱼一分为二。然后往掉内脏，剪开尾巴；最后用剪刀将头颈剪开，记住要往掉牙齿，杀好后用水清洗即可。

以上就是甲鱼,尾巴,颈部的相关信息资料了，希望能帮到您。