东北手工面条怎么做(面条 手工)

蔡辰纶网友提问：

东北手工面条怎么做

优质答案：

一、食材，白面 2000g，猪里脊肉 150g，酱咸黄瓜 200g，辣妹子小辣椒 50g，农家大酱 100g，豆油 100g，醋精 50g，葱花 10g，酱油 20g

二、把猪肉切碎，切成肉丁，咸黄瓜切成丁，大小和黄豆粒大小差未几就行，辣妹子小辣椒切成丁，切适量的葱花，等待进锅

三、锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉，把肉炒熟，变色，放葱花爆锅，然后放进切好的咸黄瓜，辣椒丁，翻炒几分钟放一点酱油，再放点醋精，最后放一汤勺农家大酱，最后放少量的水，然后翻炒至糊状，出锅即可！出锅后也可以放几滴醋精。卤子做好！

四、白面用凉水活好，反复揉面，形成一个面团，面团揉匀防止里面有死面疙瘩，用大擀面杖擀成一张厚度均匀的包面饼，厚度4mm左右，上面放一层白面，卷成一个卷，用菜刀切成面条，等待下锅。

五、把切好的面下锅煮，待到出现白沫后用小碗凉水一点点浇，不让白沫泛出锅外，（这样能使面条更劲道）。煮面时不要煮的过期过于软，那样吃起来不劲道影响口感，可以边煮边尝一尝，稍微硬一点就可以出锅了

六、预备好半盆凉水，把煮好的面条放在凉水里面过水，防止面条粘，过好水后捞到碗里（个人现在喜欢用盘子吃，由于好搅拌）再用小勺盛两勺卤子。

以上就是切成,面条,醋精的相关信息资料了，希望能帮到您。