黄胡萝卜怎么做(黄胡萝卜怎么做馅)
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发表时间：2022-05-28 03:49
崔振杰网友提问：
黄胡萝卜怎么做
优质答案：
一、原料选择:萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整洁者。新鲜萝卜切往叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于透风处干燥,如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
二、配料:食盐与米糠混匀,米糠以筛往碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混进食盐与米糠中。
三、腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
以上就是萝卜,米糠,食盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
