川辣红烧牛肉怎么做(川菜的红烧牛肉怎么做)
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发表时间：2022-05-28 03:05
黄伟贞网友提问：
川辣红烧牛肉怎么做
优质答案：
一、食材先容：牛肉1000g，红萝卜1000g，牛板筋300g，青蒜两颗，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒3g，老姜3片，八角3个，桂皮5g，山萘5g，香叶两片，豆瓣酱2勺。
二、红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍。
三、青蒜白斜刀切片，蒜叶切段。
四、牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮。
五、煮10分钟捞出牛肉洗往血沫后切块。
六、继续煮30分钟后捞出牛筋洗往血沫切块。
七、热锅起油，下姜蒜干辣椒花椒牛筋爆炒。
8、将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香。
9、将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟。
10、加进1升高汤，香料装进香料袋加进锅中，再加进大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时。
1一、加进牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时。
1二、大火收汁，起锅前加进青蒜拌匀。
以上就是牛肉,青蒜,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
