川辣红烧牛肉怎么做(川菜的红烧牛肉怎么做)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 03:05作者:黄政哲

川辣红烧牛肉怎么做(川菜的红烧牛肉怎么做)

黄伟贞网友提问:

川辣红烧牛肉怎么做

优质答案:

一、食材先容:牛肉1000g,红萝卜1000g,牛板筋300g,青蒜两颗,大蒜5瓣,干辣椒10个,花椒3g,老姜3片,八角3个,桂皮5g,山萘5g,香叶两片,豆瓣酱2勺。

二、红萝卜滚刀切块,老姜切片,大蒜用刀略拍。

三、青蒜白斜刀切片,蒜叶切段。

四、牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开,转中火继续煮。

五、煮10分钟捞出牛肉洗往血沫后切块。

六、继续煮30分钟后捞出牛筋洗往血沫切块。

七、热锅起油,下姜蒜干辣椒花椒牛筋爆炒。

8、将板筋推到一边,下豆瓣酱炒香。

9、将板筋和豆瓣酱炒匀,加两勺料酒再炒两分钟。

10、加进1升高汤,香料装进香料袋加进锅中,再加进大葱段,大火烧开转小火继续炖煮1小时。

1一、加进牛肉,老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时。

1二、大火收汁,起锅前加进青蒜拌匀。

以上就是牛肉,青蒜,豆瓣酱的相关信息资料了,希望能帮到您。

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