琥珀三杯鸡家翅常做法(琥珀鸡块的做法)

徐冠宏网友提问：

琥珀三杯鸡家翅常做法

优质答案：

一、食材：鸡翅15个，红尖椒1个，九层塔1大把，色拉油1大勺，酱油3大勺，姜10片，蒜15瓣，香油2大勺，细香葱1根，江米酒6大勺，老冰糖1.5大勺。

二、鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打往浮沫，水沸腾后，立即捞出，控净水分。

三、起炒锅，锅热后，加进1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边沿卷曲焦黄。

四、依次加进蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿。

五、下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄。

六、加进米酒、酱油、冰糖，翻炒均匀。

七、待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约三、4分钟。

8、打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了。

9、收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，展上几片九层塔。

10、将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边沿浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不断，香气四溢。

1一、立即放上剩余的九层塔，盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可。

以上就是鸡翅,香油,焦黄的相关信息资料了，希望能帮到您。