荔浦芋莲子扣肉做法和步骤是什么(荔浦芋头扣肉怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-05-28 03:53
陈韦廷网友提问：
荔浦芋莲子扣肉做法和步骤是什么
优质答案：
一、莲子提前用净水浸泡半天。
二、五花肉洗净，放进锅中，加进八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出。
三、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁进味。
四、将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟。
五、蒜切成细碎的蒜泥。
六、蒜泥放进碗中，加进盐。
七、加进蜂蜜。
8、加进1/3红烧酱油。
9、加进腐乳汁。
10、加进植物油，调和均匀，作为料汁待用。
1一、芋头往皮，切厚片。
1二、腌制好的五花肉切片。
1三、夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁。
1四、蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整洁码在碗中，展上莲子，上锅蒸30分钟左右。
1五、蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中。
1六、淀粉放进碗中，加进剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可。
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