夫子河鱼面的做法教程(河南面鱼的做法窍门)

孙依婷网友提问：

夫子河鱼面的做法教程

优质答案：

一、做法一

用料：鱼面适量、生姜适量、花椒粒适量、料酒适量、猪脊骨2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、红尖椒适量。

鱼面淘洗干净，放进净水盆中浸泡，浸泡至软身。锅坐水，1/2生姜拍碎进锅，撒点花椒粒（可加适量小葱），开锅后将洗净的猪脊骨进锅氽煮，淋进料酒煮至血腥浮沫溢出。将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放进汤煲中，注进足量净水。

剩余生姜拍松进锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)。将浸泡至软身的鱼面控水后加进汤煲中，调转大火。将鱼面煮至银白透明，吸汁进味，添加精盐、少许胡椒粉、鸡精调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

二、做法二

用料：排骨100G、鱼面100G、姜10G、味精、精盐、食用油、水2-3L（适量）、红萝卜1根（切成块状）、玉米1根（切断）、冬瓜100G（切成块状）、八角。

先取部分水烧开，将排骨放进沸水中煮5-10分钟，捞起排骨用净水洗净。然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加进到砂锅中，打开火煮至30-40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。再加进冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。

三、做法三

用料：鱼面100G（浸泡5-10分钟）、水2-3L、青菜10G、盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量。

将净水煮沸，再放进鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥干水份。将水倒出，再倒进部分食用油爆姜和蒜，再放进沥好的鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加进盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用。

以上就是脊骨,食用油,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。