蒸鲳鱼的步骤(蒸鲳鱼的家常做法大全窍门)

邱伟婷网友提问：

蒸鲳鱼的步骤

优质答案：

一、主料：鲳鱼2条、生姜1块、小葱2根、香菜2根、盐3克、酱油2汤匙、食用油2汤匙。

二、备好食材，在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了，回到家预备烹调就可以了。

三、将鲳鱼洗净，用厨房专用吸油纸吸干水分，两面切两刀，方便酱汁进味，在鱼身上涂抹一点盐，腌制片刻。

四、生姜往皮洗净，切丝，小葱、香菜分别洗净切段，葱叶用刀尖或牙签竖着划几下，弄成葱丝最后装饰。

五、姜葱摆在碟子上面，再把鲳鱼展在姜葱上，既可以增香往腥，还能防止鱼肉黏在碟子上，鱼身和碟子之间有点缝隙，形成水蒸气对流，口感更加好。

六、蒸锅内加上水，放进蒸屉，接通电源，大火蒸上汽后，再将鲳鱼放进蒸锅里，大火蒸10分钟，关火。

七、烧热炒锅，倒进食用油，将剩余的姜丝和葱梗放进锅中，炸出香味，倒进酱油拌匀。

8、将滚烫的酱汁淋在鱼身上，即时发出嗤嗤的声音，香味扑鼻而来，端上餐桌即可食用。

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