家庭江米条的做法有哪些(家里自制江米条的做法)

张政霖网友提问：

家庭江米条的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。

把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。 把糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的样子容貌晒干。将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。把煎好的江米条，完全除往油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

二、做法二

材料：标准粉(作干面用)2公斤，生油8公斤，白砂糖9.5公斤，饴糖8.5公斤，桂花0.5公斤，江米粉37公斤。

先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放进和面机内，加进饴糖继续搅拌直到均匀，最后加进其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操纵案板上，然后送进切片机内，加工切成面条，放进油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条

坯倒进拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

三、做法三

材料：糯米粉250克，麦芽糖75克，水200ML，白糖80克，砂糖50克。

将麦芽糖倒进热水中混合,倒进锅中烧开。糖水沸腾后，倒进2/3的糯米粉。用铲子搅拌均匀。再加进剩余的1/3糯米粉。和成面团，放到微凉。将面团擀成厚1CM左右的长方形。切成约1厘米宽的长条。分别搓成约筷子粗的圆棍。再切成5CM左右的小段。平底不粘锅倒进油，小火慢慢烧热，将小面棍放进油锅中炸。小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。将白糖和水倒进锅中。煮至糖水起大泡泡。将炸好的江米条放进糖水中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。再放进白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。

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