南京美食鸭血粉丝汤的具体做法(南京鸭血粉丝汤制作过程)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 03:50
邱枝廷网友提问：
南京美食鸭血粉丝汤的具体做法
优质答案：
一、主料：鸭血200克、绿豆粉丝100克；辅料：鸭肝50克、鸭肠50克、鸭胗50克。调料：食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、葱10克、姜10克、香油1/2茶匙、香菜10克、胡椒粉(白)1/4小匙、辣椒油1/2茶匙。
二、先用冷水将鸭骨架氽烫往血水，再用冷水放进姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
三、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放进氽烫往血水，另用卤水用小火卤约1小时。
四、锅内烧开水，将鸭血放进，煮至沸腾时捞起。
五、锅内烧开鸭骨汤，放进鸭血煮至沸腾时，连汤一起放进碗内。
六、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放进汤碗内。
七、放进所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
以上就是放入,血粉,冷水的相关信息资料了，希望能帮到您。
