美味奶油泡芙的做法(奶油泡芙的吃法)

蔡毅霞网友提问：

美味奶油泡芙的做法

优质答案：

一、食材:牛奶100毫升,无盐黄油45克，盐1小撮，低筋面粉60克，鸡蛋100克，淡奶油60毫升，糖10克。

二、牛奶+盐+软化的黄油块，放进锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

三、筛进低筋面粉60克。

四、用木勺均匀的拌成面团。

五、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

六、取出放进搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒进全蛋液。

七、每一次拌匀后再加进下一次的蛋液。

8、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的外形即可。

9、将面糊装进裱花袋中。

10、烤盘里展油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

1一、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

1二、淡奶油加糖隔冰水打发。

1三、将奶油装进裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。

1四、或者将泡芙从中间横切开，挤进奶油。

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