四川酱肉如何腌制(四川酱油肉怎么腌制)
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发表时间：2022-05-28 03:45
王诗铭网友提问：
四川酱肉如何腌制
优质答案：
一、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。
二、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。
三、把甜面酱预备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制五、6天，天天揉一揉翻个身。
四、腌好的肉用绳索穿起来挂在阴凉的地方阴干。
五、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插进肉里就好了。
六、煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。
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