辣椒腌制方法是什么(腌制辣椒的方法有哪些)

吴文男网友提问：

辣椒腌制方法是什么

优质答案：

一、首先往菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除往不好或过熟的辣椒，并往梗蒂洗干净，晾干水份；

二、预备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。

三、预备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少，可尽量多，大蒜不要切碎，往皮即可。

四、再预备一些姜。姜可以不用太多，往皮切成厚片即可，但不能有水分；

五、再预备适当冰糖，似乎用那种颜色不是特别白亮透明的更好些。

六、预备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将预备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放进盆内；

七、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；

8、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒进大罐内或瓶中，再倒进白酒，稍没过所有辣椒即可；

9、再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧；泡大约一周左右或更久即可。假如口没有拧紧的话一很可能会变味了。

以上就是辣椒,大蒜,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。