咸萝卜干的腌制方法是什么(萝卜干咸菜的腌制方法有哪些)
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发表时间：2022-05-28 03:29
吴耀华网友提问：
咸萝卜干的腌制方法是什么
优质答案：
二、将晒好的萝卜干加进适量的盐，揉搓至变软。
四、将搓好的萝卜干放进保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。
五、萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食品。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干光彩金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
六、萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、躲”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
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