牛排腌制又滑又嫩方法是什么(牛排的腌制怎么才细嫩)

陈虹荣网友提问：

牛排腌制又滑又嫩方法是什么

优质答案：

一、把想要牛排腌制的更进味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加进一点柠檬汁，这样牛排就会更进味。

二、牛排是西餐中比较常见的一种食品，这种食品是片状的牛肉，是西餐中最常见的食品之一。

三、牛排常见的烹调方法以煎和烤制为主，在欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，所以在当时，这种食品是上流社会才配晓菲的。

四、牛排在当时，都是到胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供给，这样可以彰显出主人身份的尊贵。

五、牛排的种类还是比较多的，比如我们经常听到的菲力牛排，这种牛排实在就是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于比较嫩，所以备受喜欢。

六、西冷牛排，沙朗牛排则是牛的外里脊，这个部分含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，比较适合年轻人，吃起来有嚼头。

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