怎么做白果猪肚汤(白果猪肚鸡汤的做法大全)
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发表时间：2022-05-28 03:10
萧志成网友提问：
怎么做白果猪肚汤
优质答案：
一、主料：猪肚一只、红枣、100克芡实薏米、10－20粒白果。
二、辅料：8碗半水、白胡椒粒。
三、翻转猪肚除往脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用净水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀除往残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净。
四、白果（鲜）用热水浸泡后往皮；假如是带壳的干果，先拍碎往壳再泡热水往皮。
五、芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁往核；胡椒粒用刀面稍拍碎。
六、煮沸净水，放进猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放进白果，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
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