饸饹读音和介绍(倥偬怎么读音是)
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发表时间：2022-05-28 02:39
邓怡雯网友提问：
饸饹读音和介绍
优质答案：
一、饸饹（读音hé·le），也作合饹，也叫河漏（读音hé·lou） ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有很多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差未几。
二、豆面有时候需要加进面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、河南、河北等地常见。
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