面拖小黄鱼怎么做(面拖小黄鱼做法)

赖家欣网友提问：

面拖小黄鱼怎么做

优质答案：

一、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。

二、小黄鱼洗净。

三、把洗净的小黄鱼放进盆中。

四、加进葱段、姜丝和花椒面。

五、加进精盐。

六、再加进料酒和生抽进行腌制。

七、腌制15~20分钟。

8、向腌制好的小黄鱼中打进1个鸡蛋，拌匀。

9、加进面粉。

10、把面粉均匀拌在小黄鱼上。

1一、锅烧热，放进食用油600克（实际耗油25克）。先大火、油烧热后改小火。

1二、当油温七成热时，放进主料进行炸制。假如主料接触油面平静，没有急剧的气泡产生，说明油温低需要继续加热。

1三、待油温升高后，再试着用主料接触油面，产生大量气泡并有吱吱声了，说明油温合适，可以进行炸制了。

1四、放进更多主料进行炸制。

1五、炸到主料表面变褐黄色。

1六、待炸到主料表面变褐黄色了，气泡变少了，说明炸好了，出锅装盘。

以上就是小黄鱼,主料,气泡的相关信息资料了，希望能帮到您。