韭黄的做法大全教程(韭黄怎么做好吃)

郑昌梦网友提问：

韭黄的做法大全教程

优质答案：

一、做法一

用料：韭黄半斤、鸡蛋2只、盐适量。

鸡蛋加一点点盐，打匀。韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长！中大火，锅里放油，锅热后放进韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好，改成中小火，倒进蛋桨。等蛋桨凝固后，用铲子分成小块，翻一下就可以了。

二、做法二

用料：韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片 。

肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能往腥。韭黄洗干净切段。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒进腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒进韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒进待用的肉丝。加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

三、做法三

用料： 韭黄适量、文蛤一斤、料酒1/2勺、盐适量、糖适量、油适量 。

韭黄切段，洗净。文蛤肉预备好待用，起油锅，倒进韭黄煸炒，然后烹进黄酒，翻炒几下断生。加进文蛤肉，继续翻炒直到文蛤熟了为止，加进盐和糖，尝一下味道然后出锅。

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