高筋面粉指的是什么(高筋面粉的意思)
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发表时间：2022-05-26 16:12
刘志明网友提问：
高筋面粉指的是什么
优质答案：
高筋面粉指的是什么？
通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
由于高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，
所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，
劣质的高筋面粉光彩暗淡，灰白或深黄色，发暗，光彩不均。
总结
1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。
3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。
以上就是面粉,蛋白质,含量的相关信息资料了，希望能帮到您。
