新疆清炖羊肉怎么做(新疆清炖羊肉的做法及配料窍门)
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发表时间：2022-05-26 19:54
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黄启尧网友提问：
新疆清炖羊肉怎么做
优质答案：
一、食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。
二、羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下预备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。
三、锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。
四、等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）。
五、青萝卜切块，由于要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖。
六、羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，我用了二十分钟撇沫，但中间接了个电话，汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒进压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间。
七、煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。
8、盛一碗出来，撒上香菜沫，美味极了！
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