灌肠的家常做法有哪些(各种灌肠的做法大全)

张吉惟网友提问：

灌肠的家常做法有哪些

优质答案：

一、做法一

材料：猪肉六斤、肠衣一节、腌肉料两袋。

将切好的肉块腌用腌肉料腌制半小时左右，腌肉料是双汇的麻辣口味的。肠衣提前半小时泡好，把肠衣套在绞肉机上面， 顺便再预备点绳索（缝衣服的绳索就行）灌的时候手一定扶着。灌好后用剩下一节一节的捆起来，是非自己定，然后上锅蒸20分钟左右就熟了即可。

二、做法二

材料：猪肉800克、灌肠适量、白酒适量、食盐2茶匙、白砂糖一茶匙、十三香一大勺、姜粉一小勺、生粉、胡椒粉一小勺、红曲粉适量。

猪肉切块预备好，绞肉机教成肉末，倒进白酒，简单搅拌一下，加进白砂糖，十三香加进往，继续放盐和姜粉，淀粉和红曲粉放进往开始搅拌，可以用手抓匀，清洗灌肠，泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面往，开始塞肉，悬挂晾干了一个晚上，第二天进开水锅煮熟即可。

三、做法三

材料：猪大肠1000克、糯米1000克、香菇150克、虾米100克、花生米150克、腊肉或香肠300克。

糯米洗净泡水30分钟沥干，猪大肠洒上生粉，抓匀冲洗干净，翻过面再重复一次后沥干。花生泡开水往皮，腊肉，香菇，虾米切碎，同糯米一起，加进盐，味精，五香粉搅拌均匀。把上面的材料全部装进大肠子里，两头打上结冷水下锅，中火煮开后改中小火煮40分钟关火待温热不烫手了，捞起来控水。趁着糯米肠还是温热的切片吃即可。

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